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联街网讯:Ole’高端超市、BLT超级市场、都市型大卖场……于开疆拓土、扩大网点规模的同时,华润万家也在不断尝试业态创新,在不同的业态领域落子布局。8月13日,华润万家又一家都市型大卖场——浙江慈溪香格店开业,华润万家副总裁蓝屹出席了当天的开业仪式。是日,《店长》就相关问题采访了蓝屹。
蓝屹认为,尽管中国的零售业这几年发展较快,但与欧美国家相比,中国地域大,且市场集中度仍然不高,所以还有发展全国性的零售企业的机会。
“对于华润万家来说,我们未来依旧要把握三个主题词,即创新、并购和基础管理。业态创新将成为非常重要的核心竞争力,因为顾客的需求在变化、地域和选址也有各自的特点,这些必须由创新的业态去迎合,如果不创新,就会被淘汰,且业态创新的背后,还要具备多业态的管理能力。同时,我们仍然要加快并购,并做好基础管理,因为不管做什么样的创新,最终还是要落实到商品管理、供应链管理等基础性工作上。”
业态创新的力量
规模扩张只解决了“量”的问题(门店数量),除此之外,还需要持续的创新能力和出色的运营能力来推动“质”的提升(单店效益)。
华润万家目前主营大卖场、生活超市、便利超市三种主力业态,同时针对市场细分,开拓不同业态,比如定位中高消费市场的 Ole’超市,满足年轻消费者快捷、舒适时尚体验的Vango便利店,区别Ole’的高端超市品牌“blt”,以及中艺、华润堂等。
面对不同的商圈、人流、需求和购买力,可在大业态之下再进行细分,从而更准确地满足消费者的需求。华润万家慈溪香格店便是这种细分的体现。
“香格店在大卖场这个业态中,档次已经提高了,集合了购物中心、百货店等业态的元素,所以我们叫它都市型大卖场。这一方面是为了迎合它的选址,因为在现在的位置上开传统大卖场,很难与周边形象匹配;另一方面也是为了迎合中国大卖场的发展趋势。从消费者的反应来看,这样的探索非常有益。目前,我们在全国已有近10家类似的都市型大卖场。再比如,同样是标超业态,在不同的区域也可能采用不同的细分业态,其业态的根本价值可能没有变化,但具体的形象会有变化(如采用不同的品类组合),从而适合不同区域的需要。”
业态创新是从根本上把握消费者需求和购物行为的变化,对现有购物体验设计做不断修正或革新,而中国城市化的发展和居民生活水平的提高,也为零售企业提供的创新的空间和机遇。高端超市的出现正是其中的机遇之一。在蓝屹看来,大卖场依然是未来的一个主力业态,但在一二线城市,中国的中产阶级、崇尚时尚的消费者,已经有更高的需求。“随着商业地产和购物中心的发展和普及,产生了很多不错的购物中心,这给Ole’这种超市提供了选址的机会,所以我们很看好它的前景。”
据了解,2010年,华润万家计划新增大卖场60家以上,Ole’超市6家以上,标超、便利店等小型门店300家以上,并将加速完善欢乐颂、中艺、华润堂等品牌。
多业态协同作战
华润万家提出“多业态协同”战略后,旗下各业态协同发展、业态互补,经营能力不断提升,从而可以为更多顾客提供不同类型的服务,满足差异化的需求。
一个典型的多业态协同做法是,进一个新市场时,先以大卖场或者区域购物中心进入,再根据市场需求开设便利超市、生鲜超市等业态。这样能扩大企业的生存空间,更好地服务于不同的目标消费者
此次,华润万家慈溪店就引进了首次进驻慈溪地区的华润旗下品牌华润堂。这是专门为顾客提供健康品和健康服务的零售连锁店,如燕窝、虫草等参茸补品、健康食品,维他命和矿物质等补充物,部分中西成药和个人护理品,等等。
蓝屹表示,只要卖场条件允许,可以把旗下多种业态组合进来。“现在香格店只有华润堂进驻,将来还可能引进‘LEONARDO ’,这是我们旗下一个皮具品牌。今年我们还收购了咖啡品牌——太平洋咖啡(Pacific Coffee),也可引入卖场。每个业态都有不同的受众,组合到一起,就可以满足顾客多方面的需求。”
零售业是劳动密集型行业,无论业态创新,还是业态协同,最终都要靠人。而且,中国零售业各个地区发展不平衡,各地区相关人才的积累也不尽相同,光靠发达地区的人才支援,无法从根本上解决当地零售人才匮乏的问题。
“人才培养的速度和质量,是我们目前面临的一个巨大的挑战。8月初,在原华润万家学习中心的基础上,我们正式挂牌成立了华润万家学院。之所以要做华润万家学院,就是要在基础管理、人才培养方面跟上整个业务发展的步伐,否则,创新也好,并购也好,都会失去基础。”
谈及并购,有专家指出,并购可以整合一个零售集团各地区、各业态、各零售品牌的规模优势,并体现在集中采购管理、协同商品管理、自有产品开发、会员卡项目开展、IT系统建设等五个方面。在业态已日趋饱和的情况下,单靠开店一条腿走路已经发展乏力,并购是必需启动的增长引擎,企业应当将其逐渐提高到与开店拓张并举的战略高度。
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来源:店长 倪敏 责编:筱悠 |